OP DE MELK VAN DE BOSS EN HET NATTE BROOD.

Ik heb vaak gezien hoe de boswachters bijna met lege rugzakken naar de taiga gingen. En niet voor een dag, of voor twee, maar voor een week of langer.
Meer weergeven

Taiga zal elke persoon kleden, verwarmen en voeden. Een ander ding is dat we de geheimen van overgrootvaders, de verloren recepten van onze voorouders zijn vergeten.

Echte padvinders, die naar de taiga gaan, komen daar brood, melk, boter, koken heerlijke pap, gelei, koken koek en bereiden hun eigen salades. Ja, zodanig dat je je vingers aflikt.

Als je het verhaal van de schrijver van de Trans-Baikal, Victor Lavrynaytis 'De val van goud' leest, kun je het niet laten om aandacht te schenken aan de scène waarin grootvader Mikheich de kinderen behandelde tot taiga-gerechten.

"Koud vlees, aardappelen, geoliede peperkoek en wat onbekend voedsel verschenen op tafel: ronde, lichtgele gekleurde koloboks.

Vooral de kinderen vonden de olie leuk. Een prachtige olie! In kleur was het als gesmolten romig, maar veel smakelijker en aromatischer. De peperkoek op de geur en smaak herinnerde ook deze boter. Het rook heel vertrouwd, maar de jongens konden niet begrijpen wat.

Gingerbread bleek zo bevredigend te zijn dat, hoe lekker ze ook waren, niemand meer dan twee kon eten. Borya keek hen en dit en dat aan, proberend om het geheim van winstgevend voedsel te onthullen.

- Eet, eet, - Mikheich behandeld.- En molochko? Waarom drink je thee zonder melk?

"Ik hou van melk," zei Borya.

"Waar is je koe?" Vroeg Natasha nieuwsgierig.

- Hehe-heh! Ik heb veel koeien. Vergoelijken, vergoelijken. "

Uiteindelijk legt Mikheich de kerels uit dat de voedende peperkoek, de prachtige olie en de magische ballen gemaakt zijn van pijnboompitten.

De jongens telden: elke hectare cederhout geeft een halve ton peperkoek en tweehonderd kilo boter.

Om zoveel mogelijk boter uit koemelk te krijgen, moet u ten minste drie koeien houden. En de koeien hebben verzorging nodig, ze moeten melken, maaien het hooi voor hen. Voor taiga hebben dezelfde "koeien" geen verzorging nodig, alleen om kegels te verzamelen.

"Cederroom" is bijna driemaal voedzamer dan koe, driemaal - rundvlees en vier - oneven - eieren. Zelfs bacon is inferieur aan hen. En over de smaak en hoeft niet te zeggen.

De oogst van noten in de taiga is geweldig. Alleen in één Chikoy-taiga kunnen meer dan tienduizend mensen worden verzameld en in Siberië groeit, zoals experts zeggen, jaarlijks drie miljoen ton. (Voorzichtige mensen noemen het nummer de helft). En klagen dat er iets meer wordt gewonnen.

Hiermee kun je het eens zijn, maar met het voorbehoud: dieren moeten ook eten. Als je bont wilt dragen, moet je nadenken over het voeden met eekhoorns en sables.

Zijn grootvader Mikheich vertelde zijn jonge vrienden niet hoe ze boter en melk van noten kon krijgen, maar er is geen geheim hier. Ze moeten in een kom worden geplet en met kokend water worden gegoten. Pak de melk.

En de boter van de noten is strak evenals van de zonnebloemzaden. Maar het is leuk om brood en ontbijtgranen te hebben voor boter en melk. Dit is ook goed in de taiga, meer dan genoeg.

Cedernoot heeft een hoge voedingswaarde, het bevat veel vitamines en mineralen. Cederolie, die unieke medische eigenschappen heeft (bevordert de genezing van wonden in het maagdarmkanaal, evenals op het oppervlak van de huid). Werkt verjongend en draagt ​​bij aan de versnelling van celregeneratie.

Honderd jaar geleden schreef de Zabaikal-correspondent van de Imperial Free Economic Society, MA Zenzinov,: "Een in melk gekookte deegoogst geeft een pap die slordiger is dan een boekweit, een gerst of zelfs een gierst." Trouwens, de dodder is de meest "hete" plant ter wereld. (Op bewolkte dagen zijn de bladeren veel warmer dan lucht.)

Aan de oevers van de meren groeit het riet. En dit is precies wat we nodig hebben: rietbrood is zeer aangenaam naar de smaak en is overvloedig genoeg. In de lente, in de wortels van riet, is er veel suiker en bloem. Je hoeft alleen maar de wortelstokken te malen, te drogen en dan de bloem op dezelfde manier te krijgen als het zetmeel uit de gemalen aardappel wordt geëxtraheerd: laat het water bezinken. En als het sap wordt gekookt, wordt er suiker aan de thee toegevoegd.

De wortels van loach zijn ook geschikt voor het maken van brood.

De wortels van de bellen gaan naar brood en pap.

De stengels en bladeren van de jonge zuring vervangen de kool volledig.

En mangir en wilde knoflook, veel als nog meer zelfgemaakte knoflook en uien. Cheremsha is een geweldige plant (het wordt ook wel een beeruien genoemd, zegevierend, calba). Maar het groeit alleen in het zuidelijke deel van Siberië. Een plant die qua smaak erg op smaak is, wordt geteeld in Centraal-Azië, maar deze kan niet worden vergeleken met een Ramson.

Dit is het eerste voer in de taiga: de wilde knoflook verschijnt zodra de sneeuw naar beneden komt. Het groeit erg snel, op sommige plaatsen zelfs op zijn minst een litanie van maaien. Op een hectare groeit het tot tien ton!

In de wilde knoflook zijn er veel etherische oliën en fytonciden, in honderd gram bladeren van vitamine C is het meer dan in kilo's citroenen.

Over de smaak en kan niet spreken. Bijna honderd soorten wilde uien groeien in ons land, maar de lekkerste van hen is wilde knoflook. Eet het in salades en vinaigrette, in soepen en knoedels. Maar het is het beste met brood en zout.

Als je niet in de lente, maar in de herfst of in de zomer naar het bos kwam, zoek je de ivan-theeplant. We vinden het niet moeilijk om die te vinden, vooral niet degenen die de weg zijn ingeslagen.

Nu kun je niet voor pijnboompitten gaan: Ivan-tea biedt je alles wat je nodig hebt voor het avondeten. Ten eerste verkrijgt u vanaf zijn wortels meel voor brood. Ten tweede, de wortels koken - en je zult een tweede gang hebben.

Jonge scheuten vervangen kool volledig. Verse bladeren gaan naar de salade (en als je er meer paardebloembladeren aan toevoegt, krijg je geen salade, maar lekkernij).

De gedroogde bladeren geven de meest aromatische theebladeren - het is niet voor niets dat de plant ivan-thee wordt genoemd. En tot slot krijg je van de zaden magere olie.

Als je een salade van paardenbloemblaadjes maakt, vergeet dan niet de bitterheid eruit te verwijderen. Om dit te doen, giet ze met kokend water en was. Fijnproevers een paar dagen voordat de paardebloemen breken, bedekken ze met plundering of mat, en zonder licht worden de bladeren wit.

In veel westerse landen worden salades van paardenbloemen zeer op prijs gesteld en in Frankrijk worden paardebloemen in moestuinen verbouwd.

Een mooie salade wordt verkregen uit de bladeren van de sleutelbloem en scheuten van asperges: in Siberië groeit het op beschermende weiden. En vooral lof - van de bladeren van een grote weegbree. Zij, zoals de zoete kers, kunt u zout voor toekomstig gebruik.

Wat ontbreekt er nog meer voor onze tafel? Het zou leuk zijn om wortels, peterselie, jam te hebben. En dan, en nog een, en de derde voor jou zal de wortels van dezelfde klis geven, van de bladeren waarvan de jongens hun eigen hoeden en schedelkappen maken.

De manier van bereiden is ook eenvoudig: kook de wortels - je krijgt een vervanger voor groenten, kook het uit - je eet jam, droogt het - er zal bloem zijn, je zult braden - je krijgt dronken koffie.

Trouwens, over koffie. Als je het leent van de geroosterde wortels van paardenbloemen, is het nauwelijks te onderscheiden van natuurlijk. Voor dergelijke koffie kun je zelfs geen suiker serveren: daarin is het al genoeg.

Nou, wie houdt er niet van koffie, hij kan een kussen koken vanaf de wortels van Saranok. Ze passen ook bij pap en taarten.

Compote van rabarber en smakelijk, en perfect dorstlesser. Als je het een beetje toevoegt aan vossebessen of bosbessen, krijg je een uitstekend assortiment.

Zodra rabarber bijna als de belangrijkste medicinale plant werd beschouwd. Hij werd gefokt in de tuin, gekocht in China voor sables en goud. En nu vergaten ze hem, en zijn brede groene bladeren tot de eenzame herfst hangen aan vlezige stengels langs de bergkammen en wegen.

Als kruiden nodig zijn voor een wandeltafel, kun je onderweg zoveel verzamelen als je wilt. En tot de eerste schalen, en tot de tweede en tot de derde.

De bladeren van de weidekern hebben een gepeperde smaak. Ze zijn bijna te vinden op elke onbewerkte weide.

Duizendblad, boerenwormkruid, alsembladeren, jeneverbessen geven wild, vis en vlees een unieke aantrekkelijke smaak.

Ayr-moeras veredelt drankjes - ze worden lekker, zielloos.

En pepermunt, tijm en geurende tand kunnen elk gerecht versieren.

Lassen voor kokend water is op elk moment van het jaar in de taiga te vinden. In de zomer - het is bladeren van frambozen, aardbeien, aalbessen. Krenten kunnen worden gebrouwen met nieren, en in een rasp van frambozen of aardbeien bessen of heupen toevoegen.

Het is heerlijk om te brouwen met oregano, munt, sint-janskruid. Maar in de vroege lente of de late herfst, zult u niets vinden.

Maar in de taiga, meestal op de rotsen, kun je de bahan altijd vinden. De bladeren, lang gedood door vorst, gewassen door regen en tientallen malen gedroogd, gerimpeld en zwart, hangen jarenlang op moederplanten.

Ze worden niet alleen gedroogd, maar uit hun tannines en bitterheid gewassen, ze zijn klaar om voor honderd procent te brouwen. Het lassen is donkerbruin, licht samentrekkend, met een uniek aroma van de taiga.

Te koop Mongools of Chagir wordt soms thee gevonden. Dit is alleen dikbladige balan en is, zijn oude zwartgeblakerde bladeren.

Er is nog een geweldige plant in de taiga, waaruit de prachtige thee wordt verkregen. Het is niet eens een plant, het is een paddenstoel die groeit op een berkenboom. Het wordt een chaga genoemd.

Chaga groeit, zoals soms, op de levende berken stam (soms op es of elzen). Berken deze paddestoel doodt geleidelijk. Hij vergaat ook zelf. Maar voor zijn dood geeft de eerste en laatste keer in zijn leven een enorme hoeveelheid controverse. Ze worden gedragen door de wind, en als ze op een ton op de stam van een hele berk vallen (zeg, de tak brak de tak af) - zal de chaga opnieuw beginnen te groeien. Als u een boom kunstmatig infecteert - niets zal werken. Deze paddenstoel groeit niet, en dat is het!

De taiga mensen houden van thee, het is echt lekker. Links in de ketel, het schimmel niet voor weken.

En nog belangrijker, het is ook een goed medicijn voor ontsteking van de keel. Een stukje paddestoelvlees pulp zuigen als een snoepje, en als de tand is gebroken, zet het op de wang.

Een van de biologen probeerde poedersoep te brengen die naar zuidelijk fruit uit Siberië werd gebracht. Onrijp - snel gerijpt, geslagen - niet langer bederven!

Over Chaga lang betoogd: de mythe is of eigenlijk helpt het bij vele ziektes. Nu kan het in een apotheek worden gekocht: taiga-medicatie wordt door iedereen erkend. En in onze beste tonicdrank omvat "Baikal" noodzakelijkerwijs een waterinfusie van Chaga.

Na het aanschaffen van taiga-voedsel, neem een ​​paar voedsel mee naar huis om vrienden en kennissen te behandelen. Het maakt niet uit, als je geen rugzak hebt, kun je een goed netwerk van vezels van dezelfde wilgenthee weven. Ze zijn sterk en sterk, je kunt niet alleen de touwen verdraaien, maar ook het materiaal weven.

In het slechtste geval kun je brandnetels nemen - je zult het tegenkomen op braakliggende kavels. De bewoners van Kamtsjatka maakten brandnetelvezels gedurende honderden jaren en maakten kleding, zeilen en breien netten. Volgens het fort en het vermogen om verval te weerstaan ​​zouden dergelijke netwerken kunnen. Zelfs rivaal zelfs met caprone.

Op een van de tentoonstellingen in Moskou zag ik onlangs een donzig tapijt geweven van brandnetels. Zelfs heldere kleuren voor hem werden verkregen uit brandnetels. Ik heb het niet over stoofschotels, soepen en drankjes van deze geweldige plant - ze zijn al lang bekend bij de mensen. Hieruit wordt een zeer genezende olie verkregen.

En wetenschappers van Novosibirsk hebben bewezen dat het beter is om het voor vee te zaaien dan alfalfa. Ja, en dieren zijn blij om haar jonge scheuten te eten, hoewel ze erg heet zijn. Ze bevatten veel micro-elementen, die zo weinig dieren bevatten.

Maar we zijn paddestoelen en bessen helemaal vergeten. In elke hoek van de taiga ontmoet je zeker bosbessen of veenbessen. Dit is onze bosbes die wild groeit, en in Amerika, Alaska en Canada, wordt hij gefokt op plantages zoals druiven. Haar naam is Blue Berry - blauwe druif van het noorden.

In alle soorten is bosbessen goed, en het is vooral smakelijk met taigamelk. Vossebes kan gekookte jam zijn, je kunt hem drogen, invriezen, laten weken. Je kunt eindelijk in het bos eten, handvol - daar lijkt het nog lekkerder dan thuis.

In het bos vindt u aardbeien, kamperfoelie, aalbessen, mos, boyarku, taranozhka, hondsroos, framboos, bergas, kostyanik, prins. En als je vogelkers krijgt - en heel goed. Het kan samen met botten worden gestampt, geweldige cakes bakken - korsetten. In wilde bessen zijn er meer nuttige stoffen dan in culturele bessen.

Dr. Lyubih van het Zwitserse Research Institute of Transport Medicine beweert dat iemand die blauwe bessen eet, 's nachts beter ziet.
Het is bekend dat het tijdens de oorlog speciaal werd uitgegeven aan Engelse piloten van de nachtluchtvaart.

Sommige artsen adviseren bestuurders om bosbessen te eten: het verbetert ook het gezichtsvermogen. Elk jaar in de taiga rijpt zes miljoen ton vossebes, bosbessen, bosbessen, veenbessen - voor vijftig kilogram.

Tips om te overleven in het wild: wat je kunt eten in het bos, weg van mensen.

In feite, zonder water, kan een persoon niet meer dan een paar dagen leven, maar zonder voedsel duurt het lang. Een gebrek aan voeding gedurende een lange periode benut echter de kracht van een persoon ernstig en verlamt soms zijn vermogen om te bewegen na enkele dagen zonder voedsel volledig te verlammen. Sterker nog, je kunt bijna alles wat beweegt en groeit, gewoon weten hoe je het moet koken

Andrew Shalygin geen aanspraak maken op uitgebreide, evenals de kenmerken van de voorbereiding van een product te zijn, in dit artikel zullen we gewoon de lijst een aantal van de volledig eetbare inventarisatie van de natuurlijke hulpbronnen, die altijd elke gemakkelijk verloren wandelaar of de jager geconfronteerd - visser.

In de goede oude tijd, toen de strijdkrachten van de Sovjet-Unie nog steeds een gecombineerde wapenopleiding hadden van alle jagers op het niveau van drie en daarna een tweejarige dienst, instrueerden zij al deze instructies van en naar. Vandaag hebben we in het leger ongeveer een halfjaar een arbeidsdienst, dus hebben ze geen behoefte aan dergelijke brochures, en professionals zijn heel anders voorbereid.

Echter, voor de meeste toeristen, reizigers en jagers met vissers om te beginnen zal het niet nutteloos zijn om erachter te komen dat rondom hen in de dressing bijna alles eetbaar is. Tot nu toe zullen we de basis van de overlevingsschool in die goede oude vorm geven, waarin het werd aangeboden aan de soldaten van de verkenningsgroepen van de SA.

Gebruik in het dieet van natuurlijke hulpbronnen.

Volgens wetenschappers op aarde zijn er ongeveer 300 duizend soorten planten waaronder plantensoorten op de bergtoppen en op de bodem van de oceanen, waarvan 120 duizend eetbaar zijn. Hoewel plantaardig voedsel niet de volledige voedingsstofsamenstelling bevat, kan het de menselijke kracht zelfs in het noordpoolgebied ondersteunen. Sommige planten om een ​​normale werking te garanderen kunnen het lichaam voorzien van voldoende eiwitten, andere - hoogcalorische koolhydraten.

Met betrekking tot het gebruik van de gaven van de natuur moet het volgende worden geleid. Elke Scout moet weten hoe, indien nodig, kunt u eten aan te vullen door middel van lokale bijzonder natuurlijke hulpbronnen welke soorten van dierlijke en plantaardige voedingsmiddelen worden gebruikt zonder afbreuk te doen aan de gezondheid en sommige van hen zijn gevaarlijk voor de mens: de eenvoudigste manieren van jagen, vissen bezitten, het verzamelen van wilde planten en de vaardigheden van het verwerken van voedsel en het bereiden van voedsel van hen in omstandigheden geassocieerd met acties in de rug van de vijand.

Van groot belang is het vermogen om smaakgewoonten voor het gebruik van ongebruikelijke producten te overwinnen.

Veel mensen eten vlees en vinvinnen van schildpadschildpadden en hagedissen. Chinezen eten halfgeladen kippeneieren, mollen, kikkers, slangen, rupsen. Australiërs beschouwen een soep van kangoeroestaarten, geroosterd van buideldieren, vliegende eekhoorns, gerechten van muizen, slangen, slakken, wormen als normaal voedsel. Verschillende insecten zijn een gewoon gerecht van sommige Latijns-Amerikaanse volkeren. Mieren, termieten en hun larven, spinnen, honden, katten, ratten, grondeekhoorns, verschillende slakken, weekdieren, wormen op een aantal plaatsen komen vaak voor, en soms smakelijk voedsel. Voor andere naties lijken dergelijke lekkernijen niet geschikt.

Desalniettemin laat historische ervaring zien dat het scala van producten dat door de mens wordt geconsumeerd voortdurend wordt uitgebreid. Rijst in Rusland verscheen tijdens de Russisch-Japanse oorlog en de voorbereiding van rijstgerechten veroorzaakte onvrede onder Russische soldaten. Nu is het een product dat voor ons gebruikelijk is. Tientallen soorten vis verschenen pas de afgelopen jaren in onze menukaart. Tot voor kort aten heel weinig mensen in ons land garnalen. Er zijn veel van dergelijke voorbeelden. Veel mensen van de wereld beschouwen de delicaatheid van sprinkhanen, gladde rupsen, larven en poppen van kevers - schorskevers, spinnen en termieten. Er kan een tijd komen dat er geen keuze zal zijn en vergelijkbare insecten zullen moeten eten. Houd er in dit geval rekening mee dat ze lekkerder zijn als ze worden gedroogd boven vuur of in een gestoofde staat worden gekookt.

Van de verscheidenheid aan geschenken van de natuur die wordt gebruikt voor voeding, kunnen de volgende hoofdgroepen worden onderscheiden:
Vlees van dieren;
Vlees en eieren van vogels;
Vis en andere vertegenwoordigers van het mariene (rivier) dierenrijk;
Eetbare planten.

Er is een uitdrukking: alles dat rondloopt, kruipt en vliegen kan dienen als voedsel. Ongeveer vierduizend soorten zoogdieren zijn over de hele wereld bekend.

De meest bekende van de meerderheid van de bewoners van de aarde eten van vlees van huisdieren Koeien, varkens, schapen, konijnen, in sommige regio's -. Paardenvlees, rendiervlees, etc. Ook op grote schaal gebruikt in het vlees van wilde dieren, draag, wilde zwijnen, hazen, mountain schapen, elanden, wilde rendieren, herten, gazelle, saiga, tour, berggeit.

Dit is geen volledige lijst van zoogdieren waarvan het vlees eetbaar is. Het generieke concept "Haas" omvat bijvoorbeeld zes verschillende soorten; hare - hazen, hazen - haas, konijn - tolai hare - zandsteen, Manchurian haas, wild konijn: het geslacht "berggeiten" - vijf soorten: de Siberische steenbok (FEC), beearovy geit Kuban tour, Dagestan geit, schroef-gehoornde geit of markhor. Het vlees van veel andere zoogdieren heeft goede smaakkwaliteiten. Dergelijke dieren omvatten eiwitten, marmot, gopher, wolf, vos, lynx, dassen, vossen, muskrat (muskus rat) et al., Bijvoorbeeld vlees bosmarmot en grondeekhoorn erg lekker. Het kan worden gebakken, gekookt, gestoofd. Van deze dieren wordt veel vet verhit. Niet de slechtste smaak van het vlees heeft de das, wolf, vos en poolvos.

Echter, de onwetendheid van de kenmerken van het koken van vlees van sommige dieren leiden tot het feit dat mensen een keer geprobeerd inexpertly gekookte maaltijd van vlees voorheen onbekende, nooit willen het vlees eten. Om dit te voorkomen, moet u zich laten leiden door de volgende regels. Het gedode beest moet onmiddellijk worden opgefrist. Dit gebeurt meestal in deze volgorde. Verwijder eerst de huid. Aanbrengen van de karkas aan de zijkant of rug of suspenderen, bezuinigen op de buik van kop tot staart, rond de hals en kniegewrichten van het been. verwijder de huid van het karkas benen (als skin weggenomen slecht gemaakte insnijdingen aan de binnenzijde. Nadat het karkas gemorst bloed wordt geplaatst uitgespreid de huid, in de buik gesneden en extraheren van de ingewanden, splijten (snijden) darm en pezen te verbinden met karkas. moet de galblaas zorgvuldig scheiden zonder beschadiging. afsnijden, hoofd en nek, snijd het karkas in stukken of verscheurd zijn verbindingen, gebruikt in dit geval een mes. van de interne introductie eetbare lever, nieren, hart, longen maag, ishki en hersenen vlees vóór het koken te wassen niet nodig, omdat de wet is het bederfelijke darm en maag zorgvuldig gespoeld het bloed van het dier moet worden verzameld in een container en gekookte bloed -... een waardevolle bron van voedsel en zout en gooi ze niet enig deel van het karkas klieren,.. de binnenkant, evenals voortplantingsorganen kan worden gebruikt als aas in een val en een aas voor de vissen. Sla de huid, wordt het gemakkelijk na het drogen en kan worden gebruikt als strooisel voor het bed of een deken. Huid wordt verwerkt door het resterende vlees te verwijderen en uit te rekken op het frame. Van eikenhout bast door onderdompeling in water kan worden verkregen oplossing gallodubilnoy zuur. Hoe sterker de oplossing, hoe effectiever het is. Aan deze oplossing wordt verlaagd huid, en dan gesuspendeerd in de schaduw te drogen. Hoe vaker de huid wordt gedrenkt in een oplossing, hoe hoger de kwaliteit van de behandeling. Een oplossing van Gallo - looizuur kan ook worden afgeleid van een kastanje, mimosa, chemloka en thee.

Vóór het koken van het vlees van konijnen, eekhoorns, konijnen, maar ook van de nieren en de tong van grote dieren, is het noodzakelijk om dit alles goed te spoelen en het gedurende minstens een uur in koud water te bewaren. Haas, konijn, muskusrat en enkele andere kleine dieren moeten noodzakelijkerwijs de klieren uitsnijden die zich onder de voorpoten en aan de zijkanten van de stoel bevinden, waardoor het vlees een onaangename geur krijgt. Het vlees van de bruine beer (vooral vet) in gekookte vorm heeft een bittere smaak, dus het is beter om te braden of te laten sudderen. Het vlees van een ijsbeer ruikt naar een blubber. De lever en longen van dit beest zijn oneetbaar. Bij het snijden van karkassen, moet u vet van vlees scheiden.

Je kunt vlees eten van ratten en muizen. Het wordt heerlijker als het wordt geblust. Met deze en andere knaagdieren, moet je de huiden verwijderen, ze insmeren en koken. De kooktijd moet ten minste 10 minuten zijn na het koken van water. Gekookt knaagdiervlees kan worden gegeten met paardebloembladeren. Vlees van konijnen, hazen is heerlijk, maar vetarm. Honden, katten, egels, stekelvarkens zijn ook eetbaar. Hun vlees is beter met veel stuifmeel van paardebloembladeren.

Eetbaar zijn alle slangen, behalve de zee, en ook hagedissen en kikkers. Van het vlees van slangen en hagedissen worden in veel landen soepen bereid. Kikkers zijn het meest geschikt voor het eten van dijen van achterpoten, die meestal na het weken worden gebakken. Voordat voedsel van slangen, hagedissen en kikkervoeten wordt bereid, wordt de schil eraf gehaald. De Noord-Amerikaanse kikker is een stier van 20 cm lang en weegt 600 g - een soort delicatesse. Slangen en hagedissen sneden het hoofd af. Hun vlees is beter om te braden.

Schildpadden leven overal. Ze zijn allemaal eetbaar. Eieren van schildpadden zijn een uitstekend voedsel. Alleen als je het pad volgt dat door een zeeschildpad op het zand is achtergelaten, kun je een plek vinden waar ze haar eieren begraaft. Eieren kunnen worden begraven tot een diepte van 60 cm en op een afstand van 1 m van water. Ze kunnen rauw worden gegeten, maar het is beter om te geloven, hoewel het eiwit vloeibaar blijft. Het is noodzakelijk om bedorven eieren te eten, maar eieren die zich in de laatste fase van de ontwikkeling van de incubatie bevinden, zijn eetbaar. Schildpadden kunnen worden gevangen op de kust of op riffen. Na het inhalen moet je de schildpad op je rug draaien, maar pas op voor zijn kaken en klauwen. Je kunt het hoofd van een schildpad uittrekken en haar keel doorknippen. Schildpadden zijn gemakkelijker schoon te maken na een korte bereiding of na het bakken in een aarden oven. Biefstuk en schildpadensoep zijn uitstekend, bloed is ook goed eten.

Vlees en eieren van vogels. Vogels worden over de hele wereld verspreid. Ze tellen ongeveer drieduizend soorten. De meest uiteenlopende zijn de vogels in het regenwoud. Er zijn maar weinig vogelsoorten in de poolgebieden, maar hun aantal is groot.

Naast gevogelte heeft smakelijk en voedzaam vlees wilde vogels; ganzen, eenden, korhoenders, auerhoen, korhoen, fazanten, patrijzen en anderen. Bijna alle vogels zijn eetbaar. De enige uitzonderingen zijn een aantal roofdieren (havik adelaar, adelaar, Steller zeeleeuw, gier in het noorden en in sommige gebieden van Duitsland eten kauwen en kraaien Arabieren en Ethiopiërs eten struisvogel in Brazilië -.. Papegaaien, China - vlees valken, uilen, ooievaars en andere vogels. alle Eetbare vogeleieren, kunnen ze worden gegeten in alle stadia van ontwikkeling van het embryo. hardgekookte eieren kunnen worden opgeslagen voor een paar dagen als voedsel reserve.

Scouts moeten een aantal kenmerken van de bereiding van een zwijn en watervogels kennen. De lekkerste vogel gestoofd, soep is beter van een moerasvogel, om een ​​gefrituurde vogel te koken, het moet worden gekookt om het vlees zacht te maken. Veel vogels eten vis, dus hun vlees heeft een onaangename afdronk. Het zijn voornamelijk noordelijke vogels en van de aalscholvers in het zuiden. Voor het koken is het beter om dergelijke vogels niet alleen te plukken en ze met vet van de huid te verwijderen, ze vervolgens in zout water te laten koken gedurende ongeveer een uur en dan het water af te tappen. Op deze manier bereid, kan het vlees worden gebakken, gestoofd of worden gebruikt om soep te maken.

Vis en andere vertegenwoordigers van de zee- en rivierfauna. De fauna van de zeeën en rivieren is zeer divers vissen, zijn er slechts ongeveer 20 duizend. De soort, waarvan ongeveer 75% woont in de zeeën. In aanvulling op vissen in de zeeën en rivieren of aan de kust van zoogdieren bewonen een breed scala aan soorten (ijsbeer seal walrus of gebaard baardrob, verbinding, verbinding, dolfijn, orka, bruinvis, witte walvis, spitssnuitdolfijn, muskusrat, bever, en ga zo maar door. N..

Belangrijke plaats in de maritieme en de rivier fauna bezetten schaaldieren (kreeft, krab, garnalen, kreeft, kreeft, zeekomkommer (zeekomkommer), koppotigen (inktvis, octopus), schelpdieren (oester, India), een zeeschildpad.

Oesters, schaaldieren kunnen rauw worden gegeten, maar het is beter om ze te verwerken. Hier is een zeer eenvoudige manier: ze vullen met zand of aarde en verdun over de plaats van de brand, dan zullen ze worden gebakken in zijn eigen sap kan worden gebruikt in levensmiddelen mantel weekdier, koken voor 1-1, 5 uur in zout water of grondig gekookt.

Tegelijkertijd moet men bij het bereiden van voedsel van zeedieren elementaire voorzorgsvereisten kennen en vervullen. Dus, zegelvlees, walrus, zeehonden, zeehazen zijn noodzakelijk, scheiden van vet, week ze in koud zout water gedurende 8-9 uur, spoel dan 2-3 keer en verbrand met kokend water. Dit verwijdert de geur van blubber. Lakhtak-lever is niet geschikt voor voedsel.

Van eetbare tweekleppige weekdieren, mosselen, oesters en sint-jakobsschelpen zijn het meest bekend. De belangrijkste eetbare soort weekdieren van de zeeën van het Verre Oosten is de gigantische mossel of de zwarte schaal. Ze leeft voor de kust van Fr. Sakhalin, in de Japanse zee. De schelp bereikt een lengte van 25 cm. Een gemeenschappelijke eetbare mossel is algemeen bekend in het Zwarte Zeebekken, waarvan de schaal 4-8 cm lang is en een wigvormige vorm heeft met een smaller voorste deel.

Lange tijd aten mensen oesters. Ongeveer 50 soorten oesters zijn bekend. In de zwarte zee is er een gewone of eetbare oester. In de VS is een maagdelijke oester heel gewoon en in Japan een gigantische oester. Oesters Een 'sedentaire' levensstijl leidt. De schelpen van de oesterschelp zijn grof-schilferig en veranderlijk van vorm.

De schelp is bedekt met waaiervormige rimpels. Het woont in de ondiepe kustwateren van de Japanse zee, van Korea tot Sakhalin en op de Uko-Koerilen-eilanden, het is een groot (tot 20 cm dik) weekdier. Het vlees is erg voedzaam.

De plantenwereld is ongewoon rijk. Een aanzienlijk deel van de planten wordt gebruikt voor voedsel of dient voor de bereiding van verschillende voedingsproducten. Veel planten worden gebruikt voor medicinale doeleinden, scouts moeten de basis eetbare planten kennen en voedsel van hen kunnen koken.

Planten die bijna overal op de aarde voorkomen, komen vaak voor. Zelfs in de schijnbaar levenloze regio's van de Arctische en Arctische gebieden in de zomer en de herfst, kunt u eetbare planten vinden (paardebloembladeren, bladeren en scheuten van klaver, brandnetel, bessen, paddenstoelen, zeewier.

Van de hele variëteit van eetbare planten, kunnen we voorwaardelijke verschillende hoofdgroepen identificeren, waarbij als basis voor kwalificatie die delen van de plant worden genomen die voor voedsel worden gebruikt. Deze groepen plantaardig voedsel omvatten: groenten, knollen en wortels; granen en kruiden; fruit, fruit, bessen en zaden; noten en eikels; paddenstoelen en korstmossen; algen.

Naast bekende groenten - kool, sla, aardappelen, wortels, bieten, rutabaga - kan een groot aantal wilde planten worden gegeten, die vanwege hun smaak en voedingswaarde in de buurt van groenten staan.

Wilde aardappelen zijn een kleine plant die over de hele wereld wordt gevonden, vooral in de tropen. Knollenplanten zijn eetbaar, maar zijn giftig als ze rauw worden geconsumeerd.

Kupen is een kleine plant die groeit in Noord-Amerika, Europa, Noord-Azië, Jamaica. Knollen in gekookte en geroosterde vorm lijken erg op Pasternak.

Water kastanje (rogulnik, Chilim), Cyperus rotundus, taro, zuring vulgaris, brandnetel, herderstasje, of sumochnik, rabarber, paardebloem, kappertjes, zuring, of okiziriya, klit, pioen of Mar'in wortel, saffraan, lisdodde, lelie of wit lelie, Sisak riet, dracaena zuidelijk, Alisma, cassave, wilde ui, tulp Dick, Hedysarum, engelwortel of engelwortel, Smartweed levendbarend, Clayton hulst of Sarankov Lilium martagon, Crambe, yams, Mong -ngya, riet, klit, witlof.

Granen en kruiden.
Bamboe, berenklauw, klaver, postelein, varen, varens, baobab, piste, verspreiden Dryopteris, moringa, wilde cichorei, Salix polaris, lotus, papaya, peren, goutweed, lophophore vilyamsova, wilde pompoen of pompoen luffa, wild woestijn pompoen, saxifrage kolosotsvetnaya, lozhechnaya gras nardosmiya koud, Araneus liervormig, cross streloviny, slang wortel, boerenwormkruid, IJslands mos, korstmos rotsachtig, cactus, weegbree, manna, kraaienpootjes, sleutelbloem, primula, populier, herderstasje, moeder en stiefmoeder, toorts.

Wat je in het bos kunt eten, als het eten op is

Auteur Ull, 28 mei 2009 in The Hunting Kitchen

Aanbevolen berichten

Om berichten te plaatsen, een account aan te maken of in te loggen

U moet een gebruiker zijn om een ​​opmerking achter te laten.

Maak een account aan

Registreer een nieuw account in onze community. Het is heel eenvoudig!

Log in

Heb je al een account? Log in op het systeem.

De laatste 1 bezoekers online

Geen geregistreerde gebruiker bekijkt deze pagina

advertentie

Van BadDay
Gemaakt op 20 augustus

Van Maxim1967
Gemaakt op 6 maart 2016

Van Nikolay Sh
Gemaakt op 3 juni 2009

Van de jager-2
2 uur geleden gemaakt

Van Karjala 71
Gemaakt op 6 september 2017

Hoe te overleven in het bos: technologie van koken in het wild

Eenmaal in de natuur, afgezonderd van de gebruikelijke huishoudelijke goederen, bestaat het risico absoluut hulpeloos te zijn. Onvermogen om een ​​vuur aan te steken, een tent te plaatsen en een giftige paddestoel te onderscheiden van een roodbruine kleur - dit zijn de eigenschappen die kenmerkend zijn voor een moderne toerist. Bijzonder moeilijk zijn de ongeschikte stedelingen in een tijd dat ze worden ingehaald door de honger. Hier herinneren veel mensen zich dat het eerste seizoen van de show "Overnachten ten koste van alles" niet werd weergegeven.

In dit artikel zullen we het hebben over verschillende manieren van koken in het veld. We besloten om niet te blijven stilstaan ​​bij gedetailleerde recepten, omdat meestal bij een toeristisch tekort al de dingen die onderweg zijn op komst zijn. En we zullen stilstaan ​​bij de techniek en de kenmerken van het kookproces.

WAT TE ZELF TE NEMEN

VUUR

Vreugdevuur om te koken, zoals, en om het even welk ander, het is het beste om op de bodem van het ravijn of vanaf de lijzijde van het bos te ontsteken. De rivieroever is ook geschikt, plus - hoef niet ver weg te rennen voor water. Het is het beste om van tevoren een klein gat in de diepte van 20-30 centimeter te graven, zodat de wind niet zo gemakkelijk zou interfereren met het kookproces en het gemakkelijker was om te bakken in as en kolen.

Over het algemeen zijn er de soorten vreugdevuren, afhankelijk van het ontwerp, de brandstof en de doeleinden waarvoor het dient, er zijn er veel. We zullen er vier overwegen, bij uitstek geschikt om te koken.

Taiga-vuren bestaan ​​uit grote houtblokken, die langs elkaar zijn gelegd en zijn bevestigd met geciseleerde houten pinnen (zodat de stammen niet weggaan). Vanwege het feit dat er een sterke verticale stuwkracht ontstaat tussen de boomstammen, blijkt de hitte van zo'n vuur erg sterk en is de voorkant van het vuur breed. Zo'n vuur is ook handig omdat er geen afstandhouders boven moeten worden geplaatst om bowlers en ketels te onderbreken: als de blokken hetzelfde zijn, kunnen de gerechten er direct op worden geplaatst.

Je hebt geen speciale Boy Scout-vaardigheden nodig om thee te maken of kleine stukjes vlees te bakken op een kampvuur zoals een hut. Zo'n vuur is relatief gemakkelijk te ontsteken, maar het heeft een vrij smalle verwarmingszone en vormt niet zo veel kolen, terwijl een constante bekleding van brandstof vereist is.

De vreugdevuren in de vorm van een ster en een put verbranden lang genoeg (in het geval van een hemels vuur is het voldoende om het verbrande hout regelmatig naar het midden te verplaatsen) en geven ze zeer goede en hete kolen. Bij zo'n vuur is het ideaal om marcherende soepen te bereiden, stukken vlees en karkas van een dode vogel aan het spit te bakken.

Om soep te maken, hangt een legerbowler meestal op een dwarsbalk of een zelfgemaakte statief boven een vuur. Het is niet overbodig om een ​​haak te hebben om de pot op te hangen - je kunt het kopen in een toeristenspeciaalzaak of het zelf maken van een stijve draad. Je kunt ook gerechten op een grote en vlakke steen naast het vuur plaatsen, op zo'n manier dat het de vlam aanraakt.

Voor informatie:

Paddenstoelen gevonden in het bos, eenvoudige kamptaarten, stukjes vlees kunnen worden gebakken en sapper schop, invetten met vet of een klein beetje vet. Bijkomende smaak van voedsel deze techniek is het onwaarschijnlijk om te onthullen, maar het zal je niet verlaten zonder warm eten, als de gerechten om te braden per ongeluk viel overboord de boot of, door onoplettendheid, bleef thuis.

TAIGA KAARS

Een andere ongelooflijk handige en effectieve manier om warm voedsel in de natuur te bereiden, is een houten primus of, zoals het ook wordt genoemd, een taiga-kaars. Om het te maken, moet je een dikke droge boomstam nemen en een lage (20-40 centimeter) cilinder afsnijden. Het is beter om voor deze doeleinden geen harsachtige bomen te kiezen - ze geven te veel vonken en "schieten" met gesmolten hars.

De stam moet netjes worden verdeeld met een bijl in het midden en de kern inkorten tot een klein kanaal met een diameter van 5-7 centimeter. De uitvoer moet er ongeveer uitzien als een dikke houten pijp. Nu moeten beide helften strak aan elkaar worden vastgemaakt, gewikkeld in draad of genageld, anders zal de kaars snel door de scheuren branden. We blokkeren de primus met papier of berkenschors, plaatsen deze zo dat lucht vanaf de onderkant in komt. We ontbranden en krijgen een volwaardig comfort van natuurlijk materiaal.

Er zijn verschillende voordelen ten opzichte van het vuur in zo'n kachel. Ten eerste zijn geen extra apparaten nodig om een ​​braadpan of bowler erop te bevestigen - het oppervlak van de primus en zo plat. Ten tweede neemt het niet veel ruimte in beslag en vereist het geen constante ondersteuning van vuur. Tegelijkertijd is het in staat om te branden en een indrukwekkende warmte te geven al geruime tijd. Ten derde kan het gemakkelijk in de hand worden gehouden en, indien gewenst, voedsel bereiden op zijn minst onderweg, hoewel het onwaarschijnlijk is dat dit bij iemand voorkomt. Tot slot, na het blussen van de kaars als overbodig, kan deze na verloop van tijd opnieuw worden gebruikt.

GROENE OVEN

Allereerst is het noodzakelijk om een ​​ondiep gat in de grond te graven van ongeveer een halve meter diep. Daarna wordt de bodem van de put laag voor laag bedekt met kleine steentjes, een laag aanmaakhout en takken. Vul de kuil naar boven met brandstof, de top is aangelegd met een dichte laag takken die dikker en authentieker zijn, waardoor de stenen opnieuw zijn aangelegd. Bovenop deze hoop wordt nog een laag stenen en brandhout gelegd. Brandhout, dat als een steun dient, zal samen met de verwarmde stenen uitbranden en vallen, van waaruit het voedsel de basiswarmte zal ontvangen. Wanneer de kolen uiteindelijk uitbranden en al hun warmte aan de stenen geven, kunt u voedsel gewikkeld in verschillende lagen folie - het karkas van een vogel, vis, stukken vlees - in de put leggen.

Nu moet het voedsel worden voorzien van de meest comfortabele omstandigheden om te bakken - leg lange palen op de put en bedek ze met een doek of brede bladeren. Bestrooi de sarcofaag met aarde en tijd. De timing van het koken hangt natuurlijk af van het soort voedsel. Groenten zijn voldoende voor een uur, vis in kleine stukjes gesneden en kip - anderhalve en grote gamekarkassen - drie tot vier uur.

Voor informatie:

Wilde trekvogels hoeven geen grote hoeveelheid vet in hun lichaam te verzamelen en hun vlees is, in tegenstelling tot binnenlandse ganzen en kippen, niet zo zacht en sappig. Daarom is het het beste om in veldomstandigheden soep of een andere soep te bereiden. Als de vogel beslist om te bakken, moet het ontdooide karkas gevuld worden met iets, bijvoorbeeld wilde appels, stukjes spek, uien of bosvruchten.

VOEDSEL VOORBEREIDEN IN KLEI

Een van de meest bruikbare vaardigheden van koken op het veld is het vermogen om wild in klei te bakken. Deze methode is vooral handig in de afwezigheid van zelfs basis culinaire benodigdheden. Om zeker te zijn van het eindresultaat, is het allereerst nodig om een ​​geschikte klei te verkrijgen die bestand is tegen het kampvuur. De eenvoudigste test is om kleine ballen erin te laten rollen in het vuur - als ze niet verkruimelen onder invloed van temperatuur, dan kan deze vogel door de vogel worden vertrouwd.

De vogel moet worden gestript vóór het koken, ontdoen van de vleugels en het hoofd, maar pluk het niet en bedek het voorzichtig met klei twee centimeter onder de veer. Vervolgens wordt de klei "crypte" naar een stapel kolen gestuurd, waarbij as eroverheen wordt gegoten. Over de gereedheid van het gerecht moeten de barsten zichtbaar zijn die op het oppervlak van de klei verschijnen. Nu wordt de korst gebroken en verwijderd samen met de veren die eraan hechten, waardoor de afgewerkte vleeskern vrijkomt.

Natuurlijk is het bereiden van dit gerecht niet de gemakkelijkste en vereist een bepaalde vaardigheid en ervaring - voor de eerste keer is er een groot risico om de vruchten van de jacht in een verbrand brok te veranderen. Maar deze methode beheersen is nog steeds de moeite waard - althans voor het feit dat de rest van je leven opscheppen over kennissen dat je wilde duiven in klei geprobeerd hebt.

Genomen met een toevoer van water voor een lang verblijf in de natuur is meestal niet genoeg, en emmers van vijf liter of koelers met water zijn waarschijnlijk niet geassocieerd met een populair toeristisch leven. Vroeg of laat zul je water moeten verzamelen om soep van de rivier te maken. Een van de modderige grijze kleuren zal u vertellen dat het leuk zou zijn om dergelijk water te reinigen en desinfecteren. Het verplichte reinigingspunt is filtratie door kaasdoek en 15-20 minuten koken. Ervaren toeristen nemen de pillen "Pantocide" en "Aquatables" mee, één tablet volstaat om een ​​liter water schoon te maken. Geen slecht schoon water, jodium (twee tot vijf druppels per liter) en kaliumpermanganaat (één of twee gram per liter).

Hoe krijg ik eten in het bos?

Van de opkomst van een extreme situatie is niet verzekerd, kan niemand verdwalen in het bos, zelfs door een ervaren toerist, om maar te zwijgen van een gewone stadsbewoner. Als het gebeurt dat de situatie je dwingt langer dan een dag in het wild te blijven, moet je zorgen voor de winning van water en voedsel. Hoe je voedsel in het bos kunt krijgen om te overleven, niet alleen in het seizoen van bessen en paddenstoelen, je kunt er ook achter komen.

Wat voor soort voedsel kan er in het bos worden gevonden?

In de regel heeft een persoon die zich in een moeilijke situatie in het bos bevindt wanneer hij voedsel moet kopen, geen gereedschap om te jagen of te vissen, maar er is een gewoon mes. Het zal op vele manieren helpen bij het produceren van voedsel. Vreemd genoeg is de eenvoudigste van wat voedsel in het bos te vinden is, onder de voeten van de toerist - dit zijn gewone regenwormen. Om ze onder de bovenste laag van de grond te krijgen, volstaat het om een ​​gewone stok te gebruiken. Ze moeten in water worden gewassen, zodat alle verteerde aarde uit de wormen komt en ze vervolgens rauw of gekookt eten. Biologisch eiwitrijk voedsel is klaar.

Kikkers zijn een ander soort voedsel. Als je je huid uittrekt en bak ze, krijg je een analogie van kippenvlees. Sprinkhanen, hagedissen, niet-giftige slangen, zijn ook uitstekend voedsel. Je kunt ook muizen en andere kleine knaagdieren krijgen. Om het moeilijker te maken dan wormen en kikkers, maar mogelijk.

Als het bos erin is geslaagd om een ​​vijver te vinden, kunnen er waterlelies groeien. Dit is een groot succes, omdat de waterlelie zetmeel bevat in zijn wortelstok, eiwit en suiker, en dit is praktisch het gebruikelijke brood. Voor het eten, moet de plant worden verpletterd, gedroogd en vermalen tot meel. Daarna kun je er een soep-halter van maken of het gebruiken om te bakken. Naast de waterlelie, is het mogelijk om gemalen eikels, wortelstokken van maïs (vergelijkbaar met riet) als meel te gebruiken, evenals wortels van paardenbloemen. Eerst moeten ze ook worden gedroogd, tweemaal gedrenkt en opnieuw gedroogd, en vervolgens gemalen tot meel, waaruit het zoiets als pap blijkt te zijn. Rhizome wortelstok kan niet worden geweekt, maar gewoon gesneden en gedroogd, dan gekookt. Als stukjes lisdodde worden gebakken, krijg je een drankje dat op afstand op koffie lijkt.

Pine Forest is rijk aan de groei van het IJslandse korstmos. Het is nuttig omdat het een grote hoeveelheid zetmeel (ongeveer de helft van de samenstelling) en suiker bevat. Om het voor te bereiden op voedsel, moet je eerst weken om van de bitterheid in het water af te komen door toevoeging van frisdrank of aanhoudende as. De weekprocedure moet twee keer worden herhaald en vervolgens worden toegevoegd aan meel, koken, enzovoort.

In het vroege voorjaar of het late najaar kunt u kliswortels eten, evenals makreel, zure kool, die u in elke vorm kunt eten.

Naast het bovenstaande moet voedsel in het bos bestaan ​​uit champignons, bessen, jonge scheuten, wortels van struiken en bomen. Het is noodzakelijk om niet-eetbare bessen te onderscheiden van champignons die geschikt zijn voor gebruik. Hazelnoot is een nuttig product. Voor consumptie worden dennen, sparren, cederkegels in het vuur gegooid, daarna worden de granen doorweekt, waarna ze kunnen worden gekookt of gebakken. Thee gemaakt met kruiden zal niet alleen helpen om de honger voor een korte tijd te stillen, maar ook om de algemene toon van het lichaam te verhogen, verzadigd met vitamines in zowel de winter als de zomer. Voor de voorbereiding is het noodzakelijk om bloemen, bladeren, heupen, meidoorn, sint-janskruid, frambozen, komijn, brandnetel, weegbree, vossebes, evenals lungwort, primula en anderen te gebruiken.

Hoe krijg je eten in het bos in de winter?

Als de zomer in het bos met een overmaat aan voedsel-keuzes, de winter voedsel winning is moeilijk, bovendien, in het koude seizoen het lichaam nodig heeft meer voedsel om energie te leveren dan in de zomer.

Ten eerste moet je letten op bessen die het koudst worden. Het is een meidoorn, een hondenroos, een lijsterbes, een citroengras. Ze zijn rijk aan vitamines, wat erg belangrijk is als je in de winter in de natuur overleeft.

Als het een eik blijkt te vinden, kun je waarschijnlijk eikels vinden onder de stam onder de sneeuw. Ze zijn doorweekt en gekookt. Ook worden uit de sneeuw vaak droge takken van klis waargenomen, die op dezelfde manier zijn bereid als eerder beschreven.

Als er niets gevonden kan worden en het land te bevroren is zonder tekenen van levende vegetatie, is het mogelijk om naalden te gebruiken, bij voorkeur jong. Het kan eenvoudig worden gekauwd of geplet en gekookt.

Als er geen gereedschap is dat als een wapen kan worden gebruikt, is het erg moeilijk om in de winter vlees of gevogelte te krijgen. Desalniettemin kun je het nachthuis opzoeken voor hazelhoen, en als je geluk hebt, vang het dan. Ook erg goed voor het eten van eieren van vogels.

De eenvoudigste opties voor voedsel in de winter zijn de schors van bomen en struiken, de nieren, het buitenste deel van de stam. De meest voedzame daarvan zijn dennen, berken. Bij een jonge den moet je de bovenste, rode schors verwijderen en het groene deel van de stam blootleggen. Dit deel wordt in reepjes gesneden en gekauwd. Berkenknoppen, schors, spinthout, jonge eik en wilgentakken zijn ook zeer geschikt voor voedsel.

Tot de late herfst in de natuur, vooral in velden en randen, kunt u de artisjok van Jeruzalem zien. Het wordt herkend door hoog gedroogde stelen met een lengte tot 4 meter en bladeren die er uitzien als zonnebloembladeren. Het is een vrucht met smaakkenmerken die doen denken aan rapen, rijk aan verschillende sporenelementen en nutritionele eigenschappen, die van vitaal belang zijn als ze in de winter aan de natuur worden blootgesteld.

Geschikt voor gebruik zijn de bladeren van de slangenbergbeklimmer, die te herkennen is aan een lange steel die groeit op een moerassig terrein. Ze kunnen zelfs droog worden gekauwd.

Over het algemeen is het mogelijk om, als de winter niet te hard is of net is begonnen, onder de sneeuw van onder losse grond, de bollen van veel planten uit te graven, ze als aardappel te gebruiken of te drogen, malen en bakken.

In de winter kunt u ook paddestoelen vinden. Dit kunnen paddenstoelen zijn die groeien op stammen, of omgevallen bomen, oesterzwammen. Het is gemakkelijk om ze te zien vanwege het gebrek aan vegetatie. Houtzwam - chaga, daarnaast heeft het sterke therapeutische eigenschappen, hoge biologische activiteit. Winterharen groeien de hele winter, met een feloranje hoed is het gemakkelijk om in de sneeuw te zien. Het kan worden gevonden op espen, winter champignons groeien in groepen. Naast de winterwinter, groeit ook in de winter een valse piek, deze is ook geschikt voor voedsel.

Wat te eten in het bos

Ik zal beginnen met een plant die ik het handigst vind bij het zoeken naar voedsel.

Gewone dennen. De meest calorische, naar mijn mening, is een deel van de schors van jonge bomen of de bovenste jonge takken van oude dennen. Het enige wat je nodig hebt is een boomstam te vinden die dik is met een arm en een kant ervan pelt van de kleine bolster. Reinigt zeer gemakkelijk, zelfs met de palm van je hand. De vrijgemaakte schors is zacht en zacht met een groenachtige tint. Zij is het die we zullen eten. Het wordt gesneden door verticale bewegingen van het mes met dunne stroken van 1 mm dik en 0,5-1 cm breed. De stroken worden vers en gedroogd gebruikt. De smaak is niet slecht, er is geen bitterheid zoals de meeste bomen, hoewel een beetje samentrekkend, een beetje geur van dennen. De structuur is homogeen zonder vezels, het is goed gekauwd. Ik heb geen exacte gegevens, maar naar mijn mening is het iets heel calorieen.

Dennennaalden zijn een waardevolle bron van vitamine C, de beste remedie tegen scheurbuik. Naalden scheuren aan de uiteinden van takken - daar is ze de jongste. De smaak - een beetje bitter, maar dan wordt de bitterheid een zoete nasmaak. De lekkerste naalden zijn van de Siberische ceder (er is een botzade).

Nierknoppen zijn een meer delicate smaak dan dennennaalden, maar meer essentiële oliën.

Birch. Nier eet, oorbellen, jonge twijgen, jonge bark - allemaal een beetje bitter, maar draaglijk. Veel leuker is het spinthout van de stam. Hoe het te krijgen. Selecteer een gladde stam ook niet erg dik hout (korst dik), maken beide kopse lang 5-10 cm op een afstand van 5-10 cm, en sluit de longitudinale incisie aan één zijde. Volgende podkovyrnite scherp mes en geëxpandeerd als gevolg van de vierkante steel bast. Wanneer het af zal komen, zult u merken een groene laag op de binnenzijde van de schors - een "spinthout" of wetenschappelijk "Cambium". Het kan worden gegeten door met een mes van de binnenkant van de schors te schrapen. De smaak is zoet, net als berkensap met een nauwelijks waarneembare bitterheid.

Maple. De soorten zijn veel en allemaal eetbaar. Ik at nieren, jonge twijgen, een jonge schors. Het is allemaal bitter, maar draaglijk. Zabolon wordt op dezelfde manier geproduceerd, zoet met een esdoornsmaak.

Aspen. Nuttig. Geniet van ongelooflijke populariteit bij dieren, maar ik ben erg bitter, hoewel na een paar dagen van gedwongen honger, misschien bitterheid me zal behoeden voor gênant. Ik at nieren, jonge twijgen, een jonge schors - alles is bitter. Zabolon wordt op dezelfde manier geëxtraheerd - ook bitter.

Willow. Het heeft een aangename wilgensmaak, maar wederom is het bitter. Eet toppen, jonge twijgen, jonge schors - alles is bitter maar minder dan espen. Zabolon wordt op dezelfde manier geëxtraheerd - vreemd.

Oak. Een goede boom, nuttig als medicijn, een krachtige energiedonor. Eet nieren, jonge twijgen, jonge schors - alles is bitter en samentrekkend. Zabolon maakte geen enkele kans.

Apple boom. Appels zijn het beste wat ze kan geven. Ik at nieren (nieren graag), jonge twijgen, jonge schors - allemaal bitter, maar draaglijk. Sap wordt op dezelfde manier geproduceerd, zoet met appelsmaak.

Rowan. Ik at alleen bessen. Ik vond het niet leuk. Maar nogmaals, honger is niet mijn tante.

Rozenbottel. Ik at alleen bessen. Een goede bron van vitamine C. Het belangrijkste is om geen zaden te eten - het zal lang in de keel blijven. Hij brak in twee helften, rekte de zaden uit en je kon eten - lekker...

Framboos. Ik at alleen de nieren. Neutrale aangename smaak. Ik adviseer sterk.

Bessen (zwart). Ik at alleen de nieren. Bessen smaken goed. Ik adviseer sterk.

Onder de sneeuw moeten er groene planten zijn. Als je ze vindt en opeet, voel je een deel van de zomer. Heel anders dan de "houten" smaak van al het bovenstaande.

Over het algemeen zijn alle levende wezens in de wereld voedsel (behalve enkele giftige soorten). En ook vlees, en vissen, en insecten moeten kunnen uithalen. Weinig of de omstandigheden in het leven zullen zijn. Wanneer u wordt geconfronteerd met een keuze van slecht voedsel of de dood - er is niet langer aan de principes. Maar een man, en nog meer rauw, gewapend met dergelijke kennis, zal in de winter niet van honger in het bos sterven.

Koud is een andere zaak. Hoewel, Parfiri Ivanov, de Indiase stammen van Tierra del Fuego, Maori van Nieuw-Zeeland, en dezelfde Anastasia op dit verslag van een andere mening.

In de winter, zou het toch leuk zijn om een ​​aandeel, in het bijzonder noten, oliehoudende zaden, granen voor kieming, wortelgewassen, goed gedroogde vruchten en bessen, paddestoelen, verse appelen en peren te doen. Wat dan ook in de wereld gebeurt, het rauwe voedsel zal altijd zonder geld tevreden en tevreden zijn.

Hoe te overleven in het bos zonder voedsel in de lente, zomer, herfst

In de regel gaan onze mensen naar het bos, niet alleen om door de buitenwijken te lopen, maar om te vissen, meestal voor paddenstoelen en bessen. Daarom is de tijd van het jaar het meest dat ofwel het product de zomer is (soms is het lente of herfst). In deze maanden is het voor een reiziger het gemakkelijkst om in het bos te overleven als hij de weg kwijt is geraakt en vaak meer dan eens per dag heeft rondgezworven. Er is echter de mogelijkheid om in het bos en andere seizoenen te eten, maar de volgende keer zullen we het vandaag hebben over hoe we in het bos kunnen overleven zonder voedsel, als we in de zomer of de lente zijn verdwaald.

Er zijn veel gedragsregels en manieren om te overleven in het bos. Dit artikel maakt de lezer vertrouwd met het gastronomische aspect van het probleem. Dus, wat moet je zoeken in het bos en de politie, als de rugzak en zakken leeg zijn en je nergens kunt wachten op hulp en eten?

bomen

Verschillende delen van sommige bosbomen zijn geschikt om te eten.

1. Zabolon (anders wordt het "shell" genoemd). Dit is de jongste laag hout. Het bevindt zich direct onder de schors. Spint, berk, linde, lariks en espen zijn geschikt voor voedsel. Het kan rauw worden gegeten, maar indien mogelijk moet het worden gekookt. Van het gedroogde spinthout in de hongerige jaren maakten ze meel, waaruit ze scones bakten.

Kruidachtige planten

1. Quinoa (het is ook een witte bende). Vaak heb ik mensen gered tijdens de hongersnood. Van het bereiden van salades, toe te voegen aan soepen. Zelfs van zaden kun je tortilla's maken.
2. Goutweed. In voedsel, bladeren, scheuten en jonge stengels worden gebruikt. Dit alles kan worden gegeten, alleen om te overleven in het bos, totdat je wordt gevonden of als je niet op pad gaat.
3. Varenarend en uil - dit zijn de twee soorten varens van alle andere geschikt voor voedsel. Ze worden alleen gebruikt na het koken.

Natuurlijk zullen in de zomer de rest waarschijnlijk eetbare bessen zijn: aardbeien, bosbessen, braambessen, veenbessen, botten, frambozen en anderen. En als er een pot of ander keukengerei is voor gebruik op het vuur, dan zijn er paddestoelen.

Als we naar het bos gaan, zou iedereen de basisregels voor overleving in een extreme situatie moeten kennen, inclusief een lijst met eetbare geschenken van de natuur. Laten we hopen dat je niet weer verdwaalt, maar als het gebeurt, weet je al hoe je in de zomer zonder voedsel in het bos kunt overleven. Over hoe we water kunnen krijgen, zullen we een andere keer praten.