Gehakte manti - klassieke manti met een vulling van gehakt vlees. Gehakt vlees in kant-en-klare mantels is sappiger dan gehakt. Traditioneel, voor de vulling gebruikt lamsvlees.
Het recept voor gehakte manti:
- Kneed het deeg en laat het 1 uur staan.
- Hak uienblokjes, laat ze 1 uur weken.
- Vlees en reuzel in kleine blokjes gesneden. Voeg de geweekte ui, zout, peper, ziru toe. Roer.
- Rol het deeg, snijd in vierkanten. Plaats de vulling in het midden. Zaschipnut.
- Kook 40 minuten. op een paar geoliede grille.
ingrediënten:
- Meel - 1 kg.
- Zout voor deeg - 1 theelepel.
- Ei - 1 st.
- Plantaardige olie - 2 el.
- Koud water - 2 kopjes
- Lamsvlees of rundvlees (pulp) - 700 gr.
- Tangerine vet of rundvet - 300 gr.
- Uien - 1 kg.
- Zout in de vulling, peperzwart, rood, zira - naar smaak
Hou je van Chinees eten? Ja? Dan zullen we vandaag gehakte manti koken. Wees niet verrast. Er is geen fout. Manty is een Chinees gerecht. Het was vanaf daar dat het zijn reis begon. Toen werd hij erkend in Centraal-Azië, de Kaukasus, dit culinaire meesterwerk bewondert vandaag de hele wereld.
Een verscheidenheid aan recepten voor mantels zegt alleen maar dat dit echt een nationaal gerecht is. Hun vulling kan vlees, vis, groenten en fruit zijn. Klaar voor de mantel, onze creativiteit kent geen grenzen. Maar toch, de voorbereiding van dit gerecht moet worden benaderd met respect en een goed humeur. Als het goed is, gaan we verder.
Stapsgewijs recept voor gehakte manti
Deeg voor manti met gehakt vlees
Voor mantels moet meel altijd worden gezeefd. In een kom bleek het een dia te zijn. We maken een gat in het midden van deze heuvel en drijven het ei erin. Meng het water met zout en plantaardige olie en giet het in de bloem. Kneed het deeg.
Andere populaire recepten voor de manteltest.
Advies - het deeg moet altijd gaan liggen. Verpak het met een film en laat het een half uur liggen.
Hoe gehakt vlees te koken voor manti
- Het is wenselijk dat vlees, zoals vet, enigszins bevroren is. Dan kan het gemakkelijk worden gesneden in kleine blokjes (stukjes) van 0,5 bij0,5 cm.
- We maken de ui schoon en weken hem een uur in water. Snijd het nu in kleine stukjes en kneed het lichtjes. Meng het vlees en het vet met uien, voeg zout, peper en zir toe. Onze vulling voor bidsprinkhaan staat klaar.
Manty met vlees kan nog steeds worden gemaakt van gewone vulling.
Manty van gehakt vlees
In mijn familie heel veel zoals manta's voor dit recept. We koken ze met gehakt vlees en voegen voor sappigheid noodzakelijkerwijs veel uien toe, in verhouding tot het vlees, ongeveer één voor één. We voegen ook een beetje aardappel toe, in blokjes gesneden. Ik zou willen zeggen dat op deze manier gebakken måska's ongewoon smakelijk en sappig blijken te zijn. Zorg ervoor dat je het probeert!
De eerste stap is om het knoedeldeeg te bereiden. Het recept is geschikt voor iedereen die voor u geschikt is. Ik wil mijn delen, wat ik al heel lang gebruik. We slaan het ei in een diepe kom weg, ongeveer 5 theelepels. zout, water en plantaardige olie. De olie zal ons deeg bijzonder elastisch maken. Versla alles met een garde of een vork.
Geleidelijk begint dan het meel te gieten, wanneer de lepel niet in de weg zit, gooien we het deeg op de tafel, bestrooid met bloem. We gaan door met het kneden van de handen, het in de bloem gieten tot het deeg voldoende strak en elastisch is.
We verzamelen het deeg in een kom, bedekken het met een handdoek en laten het rusten.
Bereid ondertussen de vulling voor. Vlees gesneden in kleine blokjes, om het makkelijker te maken te maken, is het beter om het vlees enigszins bevroren te snijden. Kokende manta's kunnen van elk vlees gemaakt worden, het belangrijkste is dat het niet mager was, maar met een kleine hoeveelheid vet. U kunt verschillende soorten vlees tegelijkertijd gebruiken. Bij mij vandaag manti van puur varkensvlees. Vlees is huisgemaakt. Vouw het gesneden vlees in een diepe kom.
Snij de ui zo veel mogelijk en voeg toe aan het vlees. Het is raadzaam om de ui met een mes te versnipperen en niet met een mixer te malen, om zo'n sap niet te verliezen dat we nodig hebben.
Aardappelen in kleine blokjes gesneden en toe te voegen aan vlees en uien.
Voeg vervolgens zout en kruiden toe.
Roer. De vulling is klaar en je kunt beginnen met modelleren.
We snijden de strook van het deeg en rollen de worst eruit. Snijd het in gelijke delen.
We drukken elk stuk met onze handen, rollen aan beide zijden in meel.
Rol uit in de vorm van een cirkel, van middelmatige grootte. Verspreid het midden van de vulling, ongeveer 1,5 eetlepels. en vorm de mantel.
Ik doe zoals getoond op de foto. Eerst maak ik het deeg in het midden vast.
Vervolgens til ik hem van de zijkanten op en knijp hem in de hoeken.
Ik verbind de tegenovergestelde hoeken eerst van één kant.
Aan de andere kant. Het blijkt zo te zijn.
We modelleren dus alle mantels en leggen ze uit op de lagen mantovarka, geolied met plantaardige olie. Koken voor een paar na het koken van het water gedurende 45 minuten.
Bij het serveren, giet met gesmolten boter.
Ze eten de manti natuurlijk met hun handen, bijten een beetje in, proberen tijd te hebben om het sap te drinken, totdat het naar buiten stroomt. Het is erg smakelijk, sappig en bevredigend! Eet smakelijk!
De echte mantels van gehakt vlees in de bladwijzers 21
Manty van gehakt en kruiden Lajan.
Kooktijd: 120 minuten
Voor de test:
1 kg bloem
1 ei
2 eetlepels plantaardige olie
2 ste water (koud)
1 el zout
Voor vulling:
Lamsvlees (of rundvlees) 700 gr
Tangerine vet (of rundsvet) 300 gr
ui 1 kg
zout, gemalen roodzwarte peper, zira naar smaak
0,5 t water
Kruiden Laza, Lajan:
gemalen rode peper 3 el
2 teentjes knoflook
1 theelepel paprikapoeder
1 eetlepel azijn 6% (ik heb een lichte balsem)
1 tl tomatenpuree
1 el water
Plantaardige olie 3 el.
1. Zeef bloem, een gat in het midden, voeg yaytso.Vodu gemengd met boter en zout en geleidelijk giet de bloem, kneed het deeg testo.Zavernut folie en laat 30 minut.Posle kneden steeds nog 20 minuten laten inwerken.
2. Vlees en vet moeten worden ingevroren Snijd vlees en vet eerst met borden, na stro, na het snijden in kleine stukjes 0,5 tot 0,5 cm.
3. Schil de ui en week deze in water gedurende 1 uur, voeg na het raspen zout toe en pureer met een korst voor aardappelpuree.
4. Meng de uien met vlees en vet, voeg zout, peper, ziru, water toe, meng. De pot is klaar.
5. Verdeel deeg in 2 chasti.Mozhno Rol het deeg tot een cirkel en geslepen glas dezelfde kruzhki.A kan het deeg verdelen in 2-3 delen, lang te wiggen en mes in gelijke stukken gesneden.
6. Elk stuk rolt in een cirkel en leg het gehakt in het midden
7. En verblind manti.
En je kunt ook, zoals dat, een schild in het midden maken, hoewel je kunt stoppen bij de foto's))) Of zoals je wilt :))
8. Ready manta zetten Kaskala mantovarki gesmeerde maslom.Zakipyatit vruchtwater in een pan mantovarki.Postavit Kaskala de mantel, zakrytt deksel en bak 40 minuten.
9. Kruiden Laza, Lajan:
Knoflook passeren chesnokodavilku, mengen met peper, paprika, azijn, tomatenpuree en vodoy.Raskalit olie nevel en giet in een mengsel van acute, razmeshat.Podavat kruiden met kruiden uksusom.Takuyu I bij de mantel en lagman bereiden.
Juicy beef manti - stap voor stap recept met foto hoe te koken
beschrijving
Sappige rundermanti, hoewel een klassiek gerecht van de Centraal-Aziatische (vooral Oezbeekse) keuken, wordt bijna net zo bereid als traditionele Russische dumplings. Daarom zal ons stap-voor-stap recept met een foto van hun voorbereiding thuis niet moeilijk zijn.
We raden aan om speciale aandacht aan de test te besteden, omdat de kwaliteit van de mantels er voornamelijk van afhangt, en niet van de vulling. Het is erg belangrijk dat het deeg erg dun wordt gerold (idealiter niet meer dan 1 mm dik), maar tegelijkertijd scheurt het niet tijdens het koken. Om dit te doen, moet u alle in het recept aangegeven verhoudingen in acht nemen en na de bereiding de test minstens een half uur (bij voorkeur een uur) laten bezinken en pas daarna de vulling verspreiden.
Vlees op een mantel wordt meestal fijn gesneden met een mes, maar om het koken te versnellen, zullen we rundvlees door een vleesmolen laten gaan. De vulling verpest het niet, maar het zal het mogelijk maken om het sneller te koken. Toegegeven, kenners van de Oezbeekse keuken beweren dat mango's met gehakt vlees heerlijk zijn. Voor sappigheid in rundvlees voegen we geperste ui toe (ongeveer de helft van de hoeveelheid vlees) en een beetje vet.
Manty met rundvlees volgens ons recept blijkt echt erg lekker en sappig, en om ervan overtuigd te zijn, is het tijd om ze voor te bereiden!
De ingrediënten
rundvlees
(300 g)
uien
(1 stuk)
Kippenei
(1 stuk)
Tarwemeel
(1 item)
water
(1 item)
Voedsel zout
(naar smaak)
Peperrood gemalen
(naar smaak)
Zwarte peper poeder
(naar smaak)
Voorbereidingen treffen
We bereiden de ingrediënten die nodig zijn voor de bereiding van bidsprinkhanen.
Rundermijn, gedroogd met een papieren handdoek, gesneden en samen met kwartuien, passeren we een vleesmolen. Als het vlees te mager is, voeg dan een beetje vet toe (kalfsvlees, u kunt varkensvlees). Het resulterende gehakte zout en peper naar smaak.
Zeef door een zeef 1 eetl. meel. Maak in het midden een dreg en giet een beetje warm (40 graden) water in, gemengd met 1 ei en een snufje zout. We beginnen het deeg vanaf de buitenrand tot het midden te kneden, en voegen geleidelijk het warme water toe aan de centrale verlaging (de verhoudingen van water tot bloem zijn respectievelijk ongeveer 1: 2). Bereid het deeg in een kom, afgedekt met een vochtige handdoek en terwijl we een half uur opzij leggen.
Rol het deeg vervolgens in een dunne laag en snijd het in vierkanten van 10 centimeter.
In het midden van elk vierkant plaatsen we gehakt.
We verbinden de hoeken van het deeg kruiselings.
En dan in paren.
Stuur de manti naar de mantovarku of stoomboot gedurende 40 minuten.
Afgemaakte rundermantels worden op een bord gelegd, pritrushivayem versnipperde kruiden en geserveerd voor een tafel met boter en / of zure room.
Recept: Mantsig - Juicy! Niet met gehakt, maar met gehakt vlees en aardappelen,
Ik heb niet alle bloem tegelijk gebruikt. Eerst nam ik 1,5 glazen. Toen ik kneedde, realiseerde ik me dat het meel niet genoeg was, ik voegde nog eens 0,5 glazen toe. De resterende 0,5 koppen werden geleidelijk gemengd wanneer het deeg werd gekneed. Ik mix de bloem totdat het deeg voldoende strak en elastisch wordt op hetzelfde moment. Ik probeer een dergelijk deeg te maken, zodat je het zo dun mogelijk kunt uitrollen en het niet scheurt onder het gewicht en de vochtigheid van de vulling).
Laat het deeg rusten. Ik merk op dat het rustende deeg zachter en elastischer wordt, dus het is beter om het deeg eerder te mengen dan het gewenste resultaat. Of om het opnieuw te brengen).
Terwijl het deeg zal worden uitgesteld. We vullen de vulling. Snijd het vlees in kleine blokjes (goed, of zoals het zal). Het is beter om het vlees enigszins bevroren te nemen, zodat het gemakkelijker is om het te scheiden. Vlees kan overal worden gebruikt, maar het belangrijkste is dat het niet mager is. Het eerste geheim van de sappigheid van manta's is de aanwezigheid van vleesvet of vet in de vulling. Zeer goede resultaten worden verkregen van mantels uit een mengsel van verschillende soorten vlees, bijvoorbeeld varkensvlees en rundvlees, of lam, of, of, of. Maar het is noodzakelijk dat er niet alleen mager vlees is. Ik hou niet van gekookte eieren, dus vermaal het vet net zo grondig als mogelijk. En alles, het smelt tijdens het koken)). Ik heb vandaag varkensvlees.
Ik heb duidelijk een varkenslende. Dus ik heb vet toegevoegd van rauwe borst).
De tweede uitscheiding - uien moeten niet klein zijn en je moet het meer verpletteren. Ik heb zes kleine bollen (ter grootte van een bal voor tafeltennis)). Als de ui groot is, zijn 3 stukken voldoende, als het gemiddelde 4 is.
Ik doe dit met een blender. Ik maak de ui letterlijk af voor de consistentie van pap.
Dus de ui geeft al zijn sap aan de vulling).
Ik wil ook graag aardappelen toevoegen. Maar je kunt en zonder. Maar om de een of andere reden hou ik meer van aardappelen)). 3 stuks middelgrote aardappelen, ook in kleine blokjes gesneden.
Voeg de aardappelen toe aan het vlees en de uien, roer alles, zout, peper. Ik voeg veel meer kruiden toe - hop - suneli en ziru het vaakst. De vulling is klaar.
We nemen het deeg, knijpen een klein stukje en rollen het grofweg uit in de vorm van een zo dun mogelijke cirkel). Grootte bepaalt jezelf, ik heb ongeveer een schotel. Mantas van gemiddelde grootte worden verkregen. Leg in het midden de vulling, dit is ongeveer 1,5 eetlepels.
Vervolgens vormen we de mantel). We nemen twee tegenovergestelde uiteinden en bevestigen het in het midden.
Dan doen we hetzelfde met de andere uiteinden). Ik weet niet hoe ik mezelf moet uiten. De foto laat alles zien.
Vervolgens draaien we de uiteinden (hoeken) van het deeg van binnen naar buiten.
En we maken ze vast. Aan de andere kant hetzelfde. De mantel wordt verkregen.
Er zullen onbewoonde plaatsen zijn. Het zou zo moeten zijn.
Vervolgens kunt u een kan water uit de stomer op het vuur zetten. Laat het water koken. Als het water kookt, voeg ik laurierblaadjes en kruiden toe aan het water, zodat tijdens het koken de mantels nog meer smaak krijgen. We plaatsen de bodem van de stoominzetstukken met plantaardige olie, bijvoorbeeld met een culinaire borstel.
Ik smeer ook de onderkant van de mantel met olie voor trouw. En we stoppen de steamers in de beker. Dus de mantaroggen kleven niet precies aan de bodem tijdens het koken en zijn gemakkelijk te verwijderen. En we maken slipjes tot de vulling voorbij is. Ik heb 10 stukjes. En het deeg heeft nog steeds stukken voor 10). Hiervan zal ik ook andere manta's maken, maar in de tussentijd zal ik ze in de vriezer leggen). Manta's proberen in een kom te plaatsen zodat ze elkaar niet raken, omdat ze tijdens het koken lichtjes zullen toenemen.
Wanneer alle manta's klaar zijn en in kommen worden geplaatst, zet ze dan op stoom (het water moet al koken))). En we koken een paar 40-45 minuten.
Na de aangegeven tijd zijn de mantaroggen klaar.
Ik vind het leuk om manti hiermee te eten (dat wil zeggen, zonder sauzen))). Ik wil hun smaak nergens mee smoren, vooral omdat ik genoeg pit in de vulling heb gestopt. Je kunt overal bij indienen).
En nu mijn visuele bewijs van de sappigheid van de mantel. Ik heb zelfs één ding opgeofferd en bijna alle bouillon die erin zat uitgegoten in een grote eetlepel. Ik wilde laten zien hoeveel in de bouillon zat.
Manty van gehakt vlees een spirituele schotel voor uw geliefde familie
Mijn familie is dol op manti, dus verwen ik ze vaak. Ik kook manti alleen met gehakt vlees, daarna worden ze sappiger. Bereid Manti voor volgens mijn recept - en je familie zal dit heerlijke gerecht waarderen.
Voor de test:
- meel - 1 kg;
- eieren - 3 stuks;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- koud water - 1 glas;
- zout - 1 eetl. lepel.
Voor vulling:
- rundvlees - 700 g;
- Tangerine vet (of rundsvet) - 300 g;
- uien - 1 kg;
- zout, gemalen rood, zwarte peper, zira - naar smaak;
- water - 0,5 kop.
Zeef de bloem, maak een gat in het midden, voeg de eieren toe. Meng het water met zout en olie en giet het geleidelijk in de bloem, kneed het deeg. Wikkel het deeg in met film en laat het 30 minuten staan. Kneed opnieuw en laat nog eens 20 minuten staan.
Vlees en vet moeten worden ingevroren. Snijd ze eerst met platen, na het rietje, en snijd ze in kleine stukjes van 0,5x0,5 cm.
Ui schillen en hakken, zout en een beetje puree met een korst voor aardappelpuree. Meng uien met vlees en vet, voeg zout, peper, ziru, water toe, meng alles. De vulling is klaar.
Verdeel het deeg in twee stukken. Je kunt het deeg in een cirkel rollen en dezelfde cirkels met een glas uitknippen. En je kunt het deeg in delen verdelen, lange blokken maken en het mes met een mes in dezelfde stukken snijden.
Rol elk stuk in een cirkel. Leg het gehakt in het midden en verblind de mantels. Afgemaakte manti op kaskany mantovarki, ingevet met plantaardige olie. Kook het water in een braadpan. Zet de cascades met mantels, sluit het deksel en bak 40 minuten. Manty van gehakt is klaar. Eet smakelijk.
Manty met vlees
Fotoverslagen
De ingrediënten
Meel, tarwe - 400 g
Water (kokend water) - 250 ml
Boter - 40 g
vulling:
Ui - 300 g
Zout en peper - naar smaak
Plantaardige olie - 2 el.
- 200 kCal
- 1 uur
Kookproces
Manty is een beroemd en geliefd gerecht. Er zijn veel kookopties.
In onze familie is Manty een frequente gast. Ik kook ze voor het avondeten of als warme maaltijd op de feesttafel. Ik kook meestal manta's met gehakt. Maar mijn man houdt gewoon van manti met gehakt vlees. Soms doe ik dit. Omdat we geen lamminnaars zijn, kook ik van varkensvlees.
Zeer goed als vlees met een laag vet. Door de grote hoeveelheid uien worden manti met vlees niet vet, maar zeer sappig en zacht.
Ik raad ten zeerste aan om mijn testrecept te proberen, het is een genoegen om met deze test te werken, zonder extra meel te gebruiken, het is perfect gevormd en niet gekookt. Ik kook dumplings en vareniki met een dergelijke test.
Bereid eerst het deeg voor mantels. Meet en breng op smaak met bloem.
Olie giet kokend water en roer tot het volledig oplost. Giet water en boter in het deeg en meng het snel met een spatel en kneed het deeg vervolgens met je handen.
Het deeg wordt zacht en kleeft niet aan je handen. Bedek met een handdoek en laat het rusten.
Een stukje vlees dat bevriest of ontdooit tot het einde.
Snijd in kleine stukjes.
Ui fijn gehakt. Ik wrijf op de rasp met ringen, en dan in tweeën gesneden met een mes, erg handig.
Meng de uien en het vlees, voeg zout en peper toe. Als dat zo is, kun je gehakte verse kruiden toevoegen.
Snijd het deeg in kleine stukjes, rol het in platte koeken.
Leg een lepel vlees in het midden.
Scheur het deeg in het midden.
Verbind nu de randen: de linker met de rechterkant.
Buig een beetje mantovarki of steamers licht olie. De bodem van elke manta doopte in olie, in een kom op een afstand van elkaar.
Kook manty met vlees gedurende 35-40 minuten.
Dien manti op met heet gehakt vlees, invetten met boter, met sauzen.
Manty met gehakt vlees
Ze lijken op dumplings, overtreffen ze alleen in grootte en koken niet in water, maar in paren in speciale manti-cascades. Of in kookpotten om te stomen.
De ingrediënten
- Voor de test:
- Tarwemeel - 360 g
- Water - 150 ml
- Ei - 1 st.
- Zout - onvolledig theel.
- Voor vulling:
- Schapenvlees (pulp) - 300 g
- Vet gerookt - 50 g
- Ui - 250 g
- Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak
Hoe te koken
Van bloem, eieren, zout en water, kneed het deeg. Bedek het een half uur met een vochtige doek.
Bereid gehakt voor. Vlees samen met ui hakken op een snijplank of door een vleesmolen met een groot rooster. Voeg zout, zwarte gemalen peper en een beetje water toe.
Het deeg is verdeeld in 2-3 delen, rol elk deel in een dunne laag en snijd in vierkanten van 10x10 cm.
Leg voor elk vierkant een eetlepel gehakt vlees en een plak vetrijk vet.
De randen van het deeg zijn veilig. Scheur eerst naar het midden van 2 tegenovergestelde hoeken.
Bovenop om de derde hoek te beschermen.
En daarna - de vierde.
Verbind vervolgens de hoeken die met elkaar zijn gevormd vanaf 4 zijden.
Smeer vellen met plantaardige olie en leg er manti op. Slipjes in een cascadezeef of in een vergiet mogen elkaar niet raken. Stoom ze ongeveer 40 minuten onder het gesloten deksel.
Dien op met zure room, boter of in een rijke vleesbouillon. Bestrooi met koriandergroenten. Eet smakelijk.
Gerelateerde recepten
Soortgelijke video-recept
In geen geval mag de vulling door een vleesmolen worden gevoerd. Persoonlijk voeg ik meer uien toe zodat het 1,5 keer meer is dan vlees. Het zal ook veel smakelijker zijn als je een snufje zira aan de vulling toevoegt. En zo is het recept uitstekend, Bon appetit
Praktisch voor dit recept bereiden we altijd manta's voor. Alleen vlees dat we niet lamsvlees nemen (nou, we vinden het niet lekker), maar meestal vetarm varkensvlees. Dienovereenkomstig wordt vetmesting vervangen door varkensvlees. De rest is precies zoals in het recept. Mantas zijn altijd erg sappig en heerlijk worden verkregen.
- Soepen (112)
- Bouillon (3)
- Solyanka (3)
- Vissoep (3)
- Bieten (4)
- Rassolniki (5)
- Koude soepen, frisdranken (8)
- Champignonsoepen (9)
- Borscht (12 items)
- Soepen-puree (12)
- Shchi (16)
- Wat te onderwerpen aan soepen (17)
- Vegetarische soepen (26)
- Verschillende soepen (36)
- Salades (90)
- Salades met vlees (5)
- Salades met kip (6)
- Salades met champignons (8)
- Verschillende salades (12)
- Vissalades (13)
- Zeevissalades (13)
- Salades met kaas (26)
- Groentesalades (78)
- Snacks (65)
- Snacks van eieren (1)
- Voorgerechten van kwark (2)
- Snacks van paddestoelen (4)
- Voorgerechten van kaas (9)
- Snacks van vis en zeevruchten (17)
- Vleessnacks (18)
- Groentesnacks (28)
- De tweede gerechten (301)
- Worsten (1)
- Shish kebabs (4)
- De tweede gerechten van een vogel (9)
- De tweede gerechten van lamsvlees (10)
- Tweede maallagen (10)
- De tweede gerechten van varkensvlees (14)
- De tweede gerechten van kaas (14)
- De tweede gerechten uit eieren (14)
- De tweede gerechten van champignons (27)
- Tweede rund- en kalfsvlees (32)
- Casseroles (37)
- Tweede kuikens (53)
- Tweede maal gehakt vlees (54)
- Tweede trappen van granen en granen (60)
- Tweede gangen van vis (76)
- Tweede gangen van groenten (159)
- Garnituren (56)
- Garnituren van pasta (macaroni) (4)
- Garnitures gemaakt van granen (14)
- Plantaardige garnituren (33)
- Garneer voor vlees- en visgerechten (44)
- Sauzen, marinades, dressings (18)
- Hete sauzen (5)
- Koude sauzen (13)
- Bakken (226)
- Deeg (5)
- Flessen (9)
- Pannenkoeken (13)
- Brood (14)
- Pies (15)
- Taarten met appels (14)
- Pizza (22)
- Pannenkoeken en kwark (23)
- Koekjes en specerijen (23)
- Cupcakes (23)
- Taarten, pasteitjes, kaastaarten (106)
- Nagerechten (156)
- Zoete soepen (1)
- Zoete sauzen (1)
- Zoete ovenschotels (4)
- IJs, yoghurt (6)
- Crèmes, glazuren (6)
- Zoete ontbijtgranen (12)
- Gelei, mousses, puddingen, soufflé (14)
- Fruitdesserts (19)
- Zoet gebak (97)
- Drankjes (14)
- Gebak en gebak (24)
- Huishoudelijke voorbereidingen (86)
Taart met appels en zure room
Een ongebruikelijk smakelijke gisttaart met een delicate vulling van appels, zure room en suikerkoekjes.
Manty met vlees - opties voor het modelleren + op draai-gebaseerd kookrecept
Misschien zijn er niet zulke mensen die niet van vlees houden dat in deeg gewikkeld is, of simpelweg - knoedels. Elke natie heeft een vergelijkbaar traditioneel gerecht. Italianen hebben bijvoorbeeld ravioli, in Azië hebben ze mantaroggen.
En vandaag zullen we echte manti bereiden volgens het Oezbeekse recept.
In tegenstelling tot ravioli, worden manta's traditioneel gemaakt van fijngehakt vlees. Welnu, dit vlees is op een speciale manier ingepakt.
In dit artikel zullen we niet alleen praten over interessante recepten voor het maken van manta's, maar ook over het proces van hun vormgeving. Als je dit proces creatief genoeg benadert, kun je manta's en volledig originele manieren maken, zoals op deze foto.
Maar eerst een paar tips voor het koken van manti.
Het is wenselijk om manta's te maken van een glad en elastisch deeg dat is opgerold tot een dikte van 1-2 mm.
Een vierkant van deeg voor mantels kan worden gemaakt in grootte van 10x10 cm.
Gehakt mag alleen worden gehakt.
Slipjes moeten voor een paar worden gekookt, waarvoor speciale potten-steamers worden gebruikt.
Hoe prachtige manti te beeldhouwen:
Dus, zoals al vermeld, zijn er veel opties voor het modelleren van bidsprinkhanen. U kunt profiteren van de reeds bestaande door het bekijken van talrijke culinaire sites. En je kunt met hun eigen vormen komen. Deze methode is origineel, vooral als je artistieke modellen hebt. Als je manti gewoon moet verblinden, nou ja, misschien is het een beetje verfraaien van de vorm, het is beter dan een mand en een roos niet.
Optie 1. Wij mantelmanden...
Eerst bereiden we het deeg zelf voor met wat we beginnen te vormen. Het moet nogal krap zijn. We verpakken het in film en laten het ongeveer een uur op de tafel liggen. Rol het daarna in een lange worst.
Nu wordt deze worst in kleine, maar dezelfde stukken gesneden. Bestrooi de stukjes met bloem, zodat ze niet aan elkaar plakken.
Neem vervolgens de deegroller en rol de teststukken in platte koeken. De grootte kan iets meer zijn dan de palm van uw hand.
Nu vormen we de mantel zelf. Neem hiervoor een testcake en leg deze op een vuist. Van top tot deeg zetten we vulling
Nu beginnen we het deeg aan één kant te persen, waarbij de vouwen aan de zijkanten en dan in het midden worden gescheurd. Dezelfde procedure wordt aan de andere kant uitgevoerd.
Het bovenste deel wordt iets naar binnen gedrukt, waarna we de randen patchen. Als gevolg hiervan krijgen we zo'n mantel.
Optie 2. Een mantel vormen met een roos...
Deze optie is iets gecompliceerder in het voorbereidingsproces, maar het resultaat is iets interessanter.
Om zo'n mooi slipje te krijgen, rol je het deeg uit. Daarna snijden we er een becijferde strip uit.
Zet vervolgens deze strook gehakt op. Vouw de strook doormidden
Nu is de resulterende strip gedraaid, alsof we rollen aan het maken zijn.
We hebben een blanco voor de rozen. Het belangrijkste is om een deeg te maken uit de vulling, die we zullen vormen onder de bloembladen van de roos.
Dus bekeken we de opties voor het modelleren van manta. Laten we het nu hebben over de recepten voor hun bereiding, en hoe je daar een deeg voor kunt maken.
Hoe je het perfecte deeg voor manti kunt maken zodat de mantels zacht zijn. Het beste recept!
Voordat je begint met het voorbereiden van muiltjes, moet je een deeg maken, van waaruit we ze zullen vormen. Hiervoor hebben we nodig:
- water (warm) - 400 ml
- Tarwemeel - 1 kg
- zout - 1 theelepel.
- eipad - 2 st.
We gaan als volgt te werk. Schenk water in de pot en verwarm het. Giet de bloem in een kom, voeg zout en eieren toe en meng. Hierna giet je het water uit en roer je opnieuw tot een homogene massa is verkregen. Nu maken we een bal uit de test, rol het in een film en stop het in de koelkast. Na 15 minuten kun je het krijgen voor het maken van manti.
Nu kunt u zelf beginnen met het koken van de slipjes. Hieronder zullen we twee recepten beschouwen, een klassieker met gehakt vlees, en het tweede met vlees en pompoen.
Recept 1. Manty met gehakt vlees
Voor mantel hebben we nodig:
- Meel - 1 kg.
- Zout voor deeg - 1 theelepel.
- Ei - 2 stuks.
- Water (warm) - 400 ml
- Lamsvlees of rundvlees (pulp) - 700 gr.
- Salo - 300 gr.
- Uien - 1 kg.
- Zout in de vulling, peper zwart, rood, - naar smaak
Ingrediënten die nodig zijn voor de test en hoe deze te starten, hebben we eerder besproken. Nu zullen we de vulling voorbereiden en de mantie vormen. We nemen uien, maken het schoon en weken het in water.
Weerstond in de kleren voor ongeveer een uur, snijd de uien in ringen of gewoon fijngehakt.
Neem nu een kom om gehakt te maken en leg er gesneden uien in.
Voeg in de volgende stap een beetje kruiden toe aan de uien.
Voeg dan het gekookte vlees toe. Om het beter te snijden, moet het enigszins bevroren zijn. Snijd het vlees en het reuzel in kleine stukjes, voeg het toe aan een kom met uien.
Voeg een beetje zout toe - naar smaak en mix. De vulling is klaar.
Nu gaan we verder met modelleren. We halen het deeg uit de koelkast, geven het een beetje warmte en rollen het uit op de tafel.
We zouden een grote dunne cake moeten krijgen. Neem een scherp mes en snijd in platte vierkanten.
Neem nu de eerder bereide gehakt in een schaal en leg deze in vierkanten. Gewoonlijk vertrekt een eetlepel gehakt vlees op een vierkant van 10x10.
Scheid nu elk vierkant met gehakt. We nemen ze apart en beginnen de juiste manier voor u te vormen. Twee methoden - een mand en een roos werden hierboven besproken.
Afgewerkte manta's staan op een handig onderwerp, je kunt het op een bakplaat. De onderkant van elke mantel is gesmeerd met olie, die niet zou vasthouden aan het rooster van de mantovarki.
Giet water in de mantovarku, kook, leg dan mantie op de watervallen en sluit het deksel goed. Mantas zijn voorbereid voor een paar 40 minuten.
Recept 2. Manty met vlees en pompoen
Dit is een ongewoon recept, dat niet alleen vlees, maar ook pompoen gebruikt.
Neem voor de voorbereiding:
- Vlees - 600 g
- Pompoen - 500 g
- Bulb - 500 g
- Meel - 400 g
- Ei - 1 stuk
- Plantaardige olie - 2 el. l.
- Water 250 ml
- Zout, peper - naar smaak
We hebben al gesproken over het bereiden van een deeg. We halen hem uit de koelkast en terwijl hij aan het opwarmen is, bereiden we de vulling voor.
Mijn vlees en in kleine stukjes gesneden. U kunt slechts één soort nemen, bijvoorbeeld varkensvlees of rundvlees, of u kunt het mengen.
Neem nu de ui en snijd hem in kleine stukjes. Snijd de ui in een bord.
Op dezelfde manier doen we de pompoen. We wassen het, maken het schoon en snijd het in kleine blokjes.
Neem nu alle voorbereide ingrediënten voor het vullen en mix alles in een kom.
In de volgende fase rollen we het deeg uit en bereiden we het voor op gehakt vlees. Om dit te doen, snijdt u het deeg in de nodige vierkanten en legt u elke vulling in elk vierkant. Wij vormen manten op de manier die je het leukst vond.
Welnu, nu zetten we de afgewerkte manti in de mantovarku, waar ze een paar 40 minuten koken, waarna we ze eruit halen en op tafel serveren.